La ciudad de Cali no solo es conocida como la «Capital Mundial de la Salsa», también es la cuna de internacionales.
BUEN ENTRENAMIENTO DEPORTIVO ACOMPAÑA AL ‘CHOLAO’.
La ciudad ha sido sede exitosa de importantes eventos deportivos y su infraestructura es una de las mejores de Colombia.
«Colombia y la Capital Deportiva de América» es otro apodo para Cali.
Las canchas Panamericanas de Cali poseen múltiples instalaciones deportivas donde los visitantes pueden disfrutar y hacer ejercicio durante toda la semana y participar en las numerosas actuaciones de campeonato entre equipos y juegos.
Este gran espacio de ejercicio va más allá de su ámbito de actividad. A lo largo de los años, locales y turistas han llegado a este lugar para disfrutar de uno de los manjares más icónicos del Valle del Cauca, reforzando esta tradición.
«EL CHOLADO» es una bebida refrescante con diferentes frutas, la gente de Cali lo pronuncia «CHOLAO» con su famoso acento quitándole la letra D.
Por lo que esta experiencia culinaria se asocia a este espacio Panamericano, donde encontró su nicho de venta, un patrimonio que muchas familias vienen trabajando desde 1960.
Su origen se remonta a la hermosa ciudad de Jamundí cerca de Cali, donde la cocina de la casa de la familia Bonilla creó la primera versión de esta receta, a la que llaman «Tres NIÑAS».
¿CUÁLES SON SUS INGREDIENTES?
Este refresco consiste en una mezcla de:
PIÑA.
MIEL.
LULO-
LIMÓN.
HIELO.
Las mujeres Bonilla al ver el éxito del postre lo llevaron al mercado, con tan buen éxito que rápidamente se convirtió en su principal actividad y muchas otras emprendedoras aprovecharon la oportunidad de ensamblar para encargar el original de esta deliciosa receta.
Con rapidez llegó esta preparación a Cali, con algunos cambios, como la incorporación de la panela.
Ir por esta bebida se ha convertido en una experiencia turística muy memorable y típica de la ciudad.
Los secretos de los Chladeros son admirables, porque hábilmente raspan grandes trozos de hielo, les dan forma, luego pelan y cortan la fruta con precisión milimétrica en poco tiempo.
Mientras ocurría la magia de la preparación, los compradores esperan en sillas bajo la sombra de grandes árboles y de carpas uniformemente ubicadas, disfrutando de la brisa de Cali, esperando ansiosamente sus refrigerios de la tarde.
El “CHOLAO” se come, disfrutando con la amabilidad y extrovertida conversación de la gente caleña, de quienes han preparado el manjar y de quienes pasan por la calle, prestos a saludar y a ofrecer el “buen provecho” sin ningún tipo de prevención.
Este ritual, muy apetecido por los caleños, pone cita a los visitantes especialmente los domingos. El día 1 de enero de cada año, se ha convertido en costumbre ir allí para descansar de las fiestas decembrinas.
Si bien el primer hogar de los CHOLAOS queda en el municipio de Jamundí, de donde es oriundo.
En las canchas panamericanas es donde adquirió una nueva receta que le apunta a un refresco con más frutas, como la guanábana, la mora y el maracuyá, una innovación que permitió a los caleños no tener que desplazarse hasta otro municipio para poder disfrutar de este antojo irresistible.